人気ラーメン屋にいって思ったこと 経営 コンサル 会計士 税理士 富山

先日、仕事でやや遠出して、帰りにその近くの人気ラーメン屋さんにいってきて、その時に感じたことを書きたい。

そのラーメン屋さんには、2度目だろうか。

前回から、1年あまりしか経過していない。

当時から有名で、今も有名で、当日も、お昼ピーク時を過ぎているのに店の外まで列ができていた。

前回も、今回も美味しかったが、私が気がついたことは、メニューが変わっている。

1年以上前の記憶だから不鮮明な部分はあるが、今回は、前回訪れた時になかったメニューが増えていたし、前回あったメニューからなくなっているものもあった。

勝手な想像だが、中で調理しているある男性がオーナーだろう。

おそらく30代後半といったところで、ラーメン熱心な感じ。

日々、忙しく、以前のメニューだけでも十分にやっていけだろうし、日々の仕込みをするだけでも大変だと思うが、そんな中、同時並行で、新メニューの開発に取り組んでいたということか。

ドラッカーは、変化できるものが生き残るというが、彼も変化しているというべきか。

現状に満足せずに、自ら変化し続ける姿勢はすばらしいし、日々、改善、挑戦、変化する情熱が、人気の大きな要因ともいえるのではないだろうか。

私も勉強になった。

商品、サービスの追及が大事だと。

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